受疫情影响，今年上半年餐饮业普遍比较艰难，8月25日，餐饮巨头海底捞发布了上市以前最惨业绩报告。2020年上半年财报显示：2020年上半年海底捞营收达97.61亿元，相比去年同期营收116.95亿元降幅达16.5%。上半年净亏损9.65亿元，较去年同期盈利9.11亿元下降了205.7%，相当于日亏530万元。这也是海底捞自上市以来的首份亏损报告。
市场调查公司具体来看：餐厅经营收入在海底捞收入中占绝对比重，达93.7%，上半年海底捞餐厅的经营收入同比下降19.2%，由上年同期的113.31亿元降至91.51亿元，这部分也是导致了集团收入的大幅萎缩。
市场调研报告显示，外卖成为上半年各家餐饮企业实现销售额的重要手段，有91.6%受访企业在疫情期间发力外卖产品。今年上半年，海底捞外送业务收入达到4.1亿元，上半年实现123.7%的增长，占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。另外调味品及食材收入达到1.82亿元，从去年同期的1.5%上升至今年的1.9%。
市场调查公司还发现海底捞一直以来引以为傲的翻台率也不乐观，从2019年的4.8下降至3.3。其中，一线城市从4.8下降至3.0；二线城市从5.0下降至3.5；大陆餐厅由4.8下降至3.4；而大陆外的餐厅则由3.9下降至2.6。
门店客流量减少的同时，其人均消费额有所提升。整体来看：餐厅顾客人均消费从2019年同期104.4元提升到112.8元，其中一线城市达到118.1元，二线107.4元，三线101.8元，大陆以外191.3元。
不过，客单价提升并未能阻止海底捞单店平均销售额的下降，整体从去年同期的12.44万元降至今年的9.81万元。分城市看，位于一线城市的门店平均日销售额下降最多，从去年同期的13.38万元下降至今年的9.73万元，也显示出一线城市人群消费较二线、三线及以下城市人群受到更大影响。
据市场调研公司了解：受疫情影响门店营业天数减少，海底捞原材料及易耗品成本从去年同期的49.03亿元下降了11.3%至今年的43.48亿元。但原材料及易耗品成本占收入的比重却从去年的41.9%提高至今年的44.5%，海底捞表示这是由于收入减少，为提升顾客就餐体验，物料消耗等有所增加。
与此同时，海底捞的员工成本显著增长，从去年上半年的36.52亿元上升了11.6%至今年同期的40.74亿元。占收入比重也从去年同期的31.2%增长到今年的41.7%。
至于物业租金及相关开支，则从去年上半年的9610万元下降8.3%至今年同期的8810万元。
在门店数方面，海底捞积极推动门店拓展，上半年新开了173家餐厅，从门店分布看，海底捞上半年新开餐厅主要集中于三线及以下城市，截至2020年6月30日，海底捞全球门店数量达到935家。
不过，与业绩亏损相反的是，海底捞股价却未受影响，股价再创上市以来收盘纪录最高。截至9月11日收盘，海底捞报56港元/股，最新市值达到2968亿港元。